首先需要鸭舌200克，泡山椒适量，调料的话需要盐、味精、葱、姜、料酒各适量。接下来就介绍怎么做了：先把鸭舌洗干净，放入沸水焯透，用刀轻轻刮去表面的污物后灌水；然后凉开水加盐、味精、泡山椒、料酒、葱、姜调制成卤汁，将鸭舌泡入，浸透即可食用了。