鸭舌，在温州有着悠久的历史，见证着温州的繁荣发展。鸭舌在温州人心中有着挥之不去的记忆。如今，温州鸭舌声名远播，全国人都知道在温州不只有房地产商、有钱人，还有温州鸭舌。许多来温州旅游的游客不忘带一点鸭舌回去，有一句话这么说的：为人不知温州鸭舌头，阅尽温州也没花头！