原料:鸭舌300克
调料:花椒、葱、姜、科酒角、色拉油各适量
1鸭舌洗净．用盐、料酒。酱油满渍。
2锅中加油。加热至160’c时放入鸭舌炸至金黄色．捞出沥油。
3锅留底油。加水、花椒、葱、姜、料酒、酱油、味精．八角调制成卤汁．放入鸭舌，小火饶至卤汁收干时出锅  晾凉装盘．装饰芹菜叶
即可。