原料：鸭舌300克，菜心3棵，蒜苗5根，泡椒3个
调料：酱油、盐、味精、水淀粉、黄酒、清汤、姜片、色拉油各适量；做法：1、鸭舌洗净，加盐、水淀粉腌制一下，蒜苗、泡椒切段。2、锅置火上，放入油烧热，下鸭舌滑熟，盛出，蒜苗段、菜心用油焐熟待用；3、砂锅留底油，下泡椒，加黄酒、清汤、姜片烧开，用酱油、味精调味，倒入鸭舌、菜心及蒜苗，炒匀装盘即可。