“百合炒鸭舌”是潮州的一道名菜，味美、清爽鲜甜、色泽当红。
主 料： 鸭舌400克，鲜百合300克。
配 料： 八角5克，姜片15克，葱条、桂皮各25克，蒜茸15克，红椒角、葱段各10克。味精10克，精盐5克，湿生粉10克。
做 法：
1.鸭舌用沸水烫过，去膜、骨，再放进锅里调入八角、姜、葱、桂皮、味精、精盐煮至入味，鸭舌捞出待用。鲜百合切开浸洗干净。
2.热镬下油，蒜茸、红椒角、葱段投入炒香后，鸭舌、百合放入翻炒，调入味精、精盐，再用湿生粉勾芡翻炒即成。
特 点：清爽鲜甜
网友点评：
1.不错哦！看上去比较鲜嫩
2.在没有加工之前的鸭舌肉都是好恶心的
3.看起来好有食欲的